瑕疵豆的種類與分級

2020年12月21日 — 十大在台灣最常見國家咖啡的分級制度 · 01 肯亞: 豆目、形狀 · 02 衣索比亞: 瑕疵率 · 03 哥倫比亞: 瑕疵率 · 04 瓜地馬拉: 海拔高度、豆子硬度 · 06 巴西: ...

2020年11月20日 — 認識二級瑕疵豆 · 破裂豆（Broken Bean） · ✖ 味道香氣及影響：影響熟豆外觀，容易造成烘焙不均勻，可能會有燒焦味，過多碳化的成分會產生不良的影響。

2020年9月15日 — 不過其實，咖啡豆分級的依據有很多種，像是海拔高度、瑕疵率、硬度、大小…等，之所以會有那麼多分級標準，是因為分級系統是由各個生產國自行決定的。原因 ...

1.全黑豆/局部黑豆(Black Bean) · 2.發霉豆(Fungus Damaged Bean) · 3.蟲蛀豆/嚴重蟲蛀豆(Insect Damaged Bean) · 4.萎凋豆(Withered Bean) · 5.破裂豆/貝殼豆(Broken Bean)

2014年7月18日 — 兩大瑕疵類型分別有不同的細分瑕疵項，而每種瑕疵豆都有對應的顆數記為1個單位瑕疵。因此計算每種瑕疵數量後要分別換算成單位瑕疵數（full defect)。如： ...

2020年10月10日 — 瑕疵豆種類及分數：. 黑豆x 1, 1分; 小石x 1, 1分; 大石x 1, 5分; 破碎豆x 5, 1分 ...

衣索比亞的咖啡豆分級方式 · Grade 1 (G1) : 瑕疵數< 3，為日曬、水洗最高級(近年日曬豆也因應市場精進) · Grade 2 (G2) : 瑕疵數4–12，產區水洗豆標準級 · Grade 3 (G3) : ...

2023年1月22日 — 衣索比亞則是採用瑕疵豆的比率來分級，以G作為分級開頭。分別是G1～G5，「分級標準以每300公克，瑕疵豆的數量作為評判依據」，G1的瑕疵數為3（ ...

2021年1月24日 — 今天，我從網上收集了一些瑕疵豆的內容，在此分享給愛好者。 咖啡十大瑕疵豆種類. 20210113_024510597_iOS. 一 ...